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Carum carvi

 

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Taxonomie
(taxonomy)
Spermatophyta → Magnoliopsida → Apiales → Apiaceae (Doldengewächse)
Deutsche Bezeichnung
(German name)
Wiesen-Kümmel
Volksnamen
(common name)
Wiesenkümmel, Köm, Kümmich, Karbei, Feldkümmel, Chümi, Kämen, Cumin
Englische Bezeichnung
(English name)
k.A. (n/s)
Beschreibung
(description)
Der Kümmel ist eine bis zu 1 m hoch wachsende, zweijährige Pflanze. Aus der spindelförmigen und rübenartigen Pfahlwurzel entwickelt sich ein kantig geriefter und verästelter Stängel. Die Blätter erinnern sehr an die der Mohrrübe. Sie sind doppelfiederteilig, grasgrün und deren Teilblättchen lineal zugespitzt. Die Blüten sind weiß und stehen in mittelgroßen, 8- bis 16strahligen Dolden. Die Früchte sind länglich-elliptisch und 2teilig. Sie sind etwas gebogen und gerippt. Beim Zerdrücken wird der typische Kümmelgeruch frei gegeben. Achtung! Verwechslung mit anderen giftigen Doldengewächsen ist möglich!
Blütezeiten (farbe)
(flowering times [blossom color])
Janno Febno Marno Aprno Mayblossom color: white Junblossom color: white Julblossom color: white Augno Sepno Octno Novno Decno
Inhaltsstoffe
(ingredients)
Ätherisches Öl (Carvon), fettes Öl, Kohlenhydrate, Eiweiß, Gerbstoffe, Flavonoide, Harz
Wirkung
(effect)
k.A. (n/s)
Vorkommen/Verbreitung
(distribution)
Mitteleuropa, Nordasien, Nordafrika
Lebensraum
(habitat)
Wegränder, Weiden, Mähwiesen, Böschungen, Bahndämmen, Grasplätze
Sammelzeit
(collective time)
Janno Febno Marno Aprno Mayno Junno Julno Augno Sepno Octno Novno Decno
nutzbare Teile
(usable plant components)
Blätter, Früchte
Allgemeine Verwendung
(ordinary use)
Kümmel ist ein hervorragendes Mittel gegen Blähungen. Auch bei Magen- und Darmstörungen, sowie bei Appetitlosigkeit findet er in der heimischen Küche Anwendung. Als Gewürz ist er deshalb besonders geeignet, wie zum Beispiel bei fetten Fleischgerichten, Kohleintöpfe oder im Brot gebacken.
Küche und Outdoor
(kitchen and outdoor)
Blätter für Salate, Suppen, Quark- und Käsespeisen; Früchte als Gewürz für Gemüsegerichte, Brot und alkoholische Getränke
Anwendung als ...
(application as ...)
Gewürz, Tee
Wirkung
(effect)
k.A. (n/s)
Erste Hilfe
(first aid)
k.A. (n/s)
Verwechslung
(mistake)
k.A. (n/s)
Wissenschaft und Forschung
(science and research)
k.A. (n/s)
Geschichtliches
(historical)
k.A. (n/s)
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