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Kugel-KnoblauchKugel-KnoblauchKugel-KnoblauchKugel-KnoblauchKugel-KnoblauchKugel-Knoblauch
 

Allium sphaerocephalon

 

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Taxonomie
(taxonomy)
Spermatophyta → Liliopsida → Liliales → Liliaceae (Liliengewächse)
Deutsche Bezeichnung
(German name)
Kugel-Knoblauch
Volksnamen
(common name)
Gruserich, Knobl, Knofel, Knoflak, Look
Englische Bezeichnung
(English name)
k.A. (n/s)
Beschreibung
(description)
Beim Kugel-Knoblauch treibt aus der Hauptzwiebel der Blütenstand hervor, der bis zu einem Meter hoch werden kann. Die Blätter sind breitlineal und zugespitzt. Die Blüten sind in einer Dolde angeordnet. Sie sind lang gestielt und rötlichweiß. Neben den Blüten sitzen normalerweise 20 bis 25 Brutzwiebeln, die aber auch anzahlmäßig höher ausfallen können. Im Boden ist die kugelige Zwiebel, die bis zu 4 cm Durchmesser erreichen kann. Die Hauptzwiebeln ist von weiteren Zwiebeln, den Zehen, umgeben, die wir dann auch zum Verzehr nehmen. Die Zehen selbst sind noch einmal von einer trockenhäutigen Hülle umgeben.
Blütezeiten (farbe)
(flowering times [blossom color])
Janno Febno Marno Aprno Mayno Junno Julblossom color: white Augblossom color: white Sepno Octno Novno Decno
Inhaltsstoffe
(ingredients)
Allicin, Vitamine A, B und C, Hormone (wirken wie männliche bzw. weibliche Sexualhormone),
Wirkung
(effect)
k.A. (n/s)
Vorkommen/Verbreitung
(distribution)
Zentralasien, Mitteleuropa
Lebensraum
(habitat)
Gärten, Kulturen, teilweise verwildert
Sammelzeit
(collective time)
Janno Febno Marno Aprno Mayno Junno Julno Augno Sepno Octno Novno Decno
nutzbare Teile
(usable plant components)
Blätter, Triebe, Zwiebeln
Allgemeine Verwendung
(ordinary use)
Neben der arzneilichen Verwendung steht die Verwendung als Gewürz wohl im Vordergrund. Wegen seiner ausgezeichneten Wirkung auf den Magen- und Darmtrakt und seines Geschmackes wird er als Gewürz in Suppen, Salaten und Fleischgerichten verwendet. Er wirkt aufgrund des Gehaltes an Allicin antibiotisch, galletreibend, gefäßerweiternd und dadurch tonisierend. Diesem Stoff ist auch der eher unangenehme Geruch zu verdanken.
Küche und Outdoor
(kitchen and outdoor)
für Kräuterquarks, Käse, Suppen, Gewürz in Fleischgerichten, Salaten, Soßen, Eierspeisen; Zwiebeln roh oder sauer eingelegt
Anwendung als ...
(application as ...)
Gewürz, Salat
Wirkung
(effect)
k.A. (n/s)
Erste Hilfe
(first aid)
k.A. (n/s)
Verwechslung
(mistake)
k.A. (n/s)
Wissenschaft und Forschung
(science and research)
k.A. (n/s)
Geschichtliches
(historical)
Knoblauch gehört zu den ältesten Heilpflanzen. Die alten Ägypter kannten die stärkende und leistungsfördernde Wirkung und gaben deshalb den Arbeitern beim Pyramidenbau feste Rationen. Seit ungefähr 5000 Jahren wird der Knoblauch arzneilich genutzt.
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