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BärlauchBärlauchBärlauchBärlauchBärlauchBärlauchBärlauchBärlauchBärlauchBärlauchBärlauch
 

Allium ursinum

 

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Taxonomie
(taxonomy)
Spermatophyta → Liliopsida → Liliales → Liliaceae (Liliengewächse)
Deutsche Bezeichnung
(German name)
Bärlauch
Volksnamen
(common name)
Bärenlauch, Hexenzwiebel, Judenzwiebel, Waldknoblauch, Wilder Knoblauch
Englische Bezeichnung
(English name)
k.A. (n/s)
Beschreibung
(description)
Wenn die Sonne den letzten Schnee verjagt hat, ist er da - der Bärlauch.
Aus einer länglichen Zwiebelknolle drängen sich lanzettenähnliche Blätter bis zu 25 cm aus der Erde. Die Blätter sind deutlich dreikantig gestielt.
Die Blüten sind weiß und sternförmig in kugeligen Scheindolden angeordnet, die keine neuen Brutzwiebeln hervorbringen, wie man es vom Knoblauch her kennt.
Die Pflanze riecht beim Zerreiben der Blätter stark lauchartig. Das ist auch, neben den langgestielten Blättern, ein Erkennungsmerkmale.
ACHTUNG! Jedes Jahr wird der Bärlauch durch Sammler mit der Herbstzeitlose oder dem Maiglöckchen verwechselt.
Blütezeiten (farbe)
(flowering times [blossom color])
Janno Febno Marno Aprno Mayblossom color: white Junblossom color: white Julno Augno Sepno Octno Novno Decno
Inhaltsstoffe
(ingredients)
Ätherische Öle, Vitamin C, Flavonoide, Fructosane
Wirkung
(effect)
k.A. (n/s)
Vorkommen/Verbreitung
(distribution)
Europa
Lebensraum
(habitat)
lichte humusreiche Laub- oder Mischwälder, in Mulden, Talgründen, feuchter Lehm- oder Tonboden
Sammelzeit
(collective time)
Janno Febno Marno Aprno Mayno Junno Julno Augno Sepno Octno Novno Decno
nutzbare Teile
(usable plant components)
frisches Kraut, Blätter, Zwiebeln, Blüten, Früchte
Allgemeine Verwendung
(ordinary use)
Wer kennt sie nicht, wenigstens vom Hören, die Bärlauchkuren, wie sie kommerziell durchgeführt werden. So ist die Heilkraft des Wilden Knoblauchs unumstritten. Die Wirkung ist wie beim Knoblauch. Gut geeignet ist es als Schutz vor Arteriosklerose (Arterienverkalkung). Weitere Anwendung findet es bei Appetitlosigkeit, Magen- und Darmbeschwerden und Schwächezustände. Die Volksmedizin behauptet, dass Bärlauch in der Wirkung dem Knoblauch weit überlegen sei, da dieser durch die Kultivierung seine Kraft verloren habe.
Küche und Outdoor
(kitchen and outdoor)
ab März Blätter als Pesto, für Kräuterquark, Suppen, Frischkäse, Brotbelag, Kräuterbutter, Gewürz, Gemüsegerichte; Zwiebeln ab Juni eingelegt in Würzmarinaden, als Brotbelag, Suppen, Kräuterbutter u.v.m.
Anwendung als ...
(application as ...)
Salat, Gewürz, Suppengemüse, Kräuterbutter, Quarkspeisen, Pesto
Wirkung
(effect)
k.A. (n/s)
Erste Hilfe
(first aid)
k.A. (n/s)
Verwechslung
(mistake)
Herbstzeitlose, Maiglöckchen; Mehr zum Thema Verwechslung mit Bärlauch
Wissenschaft und Forschung
(science and research)
k.A. (n/s)
Geschichtliches
(historical)
Bärlauch gehört zu den ältesten Heilpflanzen der Volksmedizin. Schon die Kelten und Germanen kultivierten die Pflanze in "Lauchgärten". In der Volksmythologiesammlung wird der Bärlauch hoch gelobt und gilt dort als eine der ersten Pflanzen seit der Welterschaffung. Die Römer verwendeten das Kraut als magen- und blutreinigendes Mittel. "Wohl kein Kraut der Erde ist so wirksam zur Reinigung von Magen, Gedärmen und Blut wie der Bärlauch. ..." schrieb Pfarrer Künzl einige Jahrhunderte später.
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